Quesadillas

4 annosta

Quesedillas

• 400 g kantarelleja
• 1 hopeasipuli
• 8 vehnätortillaa
• 200 g juustoa
• 1 dl pestoa
• 1 lime

Nokkopesto

• 300 g nokkosia
• 200 g yrttejä (esim. korianteria, minttua, persiljaa, tilliä tairuohosipulia)
• ½–1 jalapeno
• ½ dl hampunsiemeniä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 lime
• Noin 1 dl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria
  

Quesedillas

1. Leivoitse vehnätortillat tai osta valmiina.
   ‍
2. Puhdistakantarellit ja paista voissa. Mausta suolalla.
   ‍
3. Levitä tortillalle reilusti nokkospestoa ja lisää senpäälle juustoa, kantarelleja ja hienonnettua hopeasipulia. Taita tortillayhteen ja sivele öljyllä. Paista kuumalla paistinpannulla tai grillaagrillissä. Käännä tortilla ympäri, kun pinnalla on kaunis väri. Leikkaatortillat neljään osaan ja purista päälle limen mehua!
   ‍
4. Nauti esim. salsan tai guacamolen kanssa.

‍

Nokkopesto

1. Poimi tuoreita ja nuoria nokkosia, puhdista ja ryöppäänokkoset. Sekoita yhteen yrtit, jalapenot, valkosipulit ja hampunsiemenet.Lisää oliiviöljyä sen verran, että saat haluamasi koostumuksen pestoon.
   ‍
2. Mausta limen mehulla, suolallaja pippurilla.

‍

‍