El Taco Tuck Nikola's | Pumkin´ Tacos

10 Tacoon tarvitset:

• 1 prk turkkilaista jogurttia
• 1 kurpitsa (esim. Hokkaido-kurpitsa, jokaon makea, pehmeä ja soveltuu erinomaisesti uunissa paahdettavaksi)
• ½ dl suolattuja ja paahdettujakurpitsansiemeniä
• ½ dl kuivattua maissia (liota yön yli)
• 1 maissintähkä
• 1 hopeasipuli
• 1 limeä
• 2 1 ruukku korianteria
• ½ chili
• 2 rkl voita
• Feta
• 1 El Taco Truck Guacamole
• 1 ps El Taco Truck Classic Spice Mix- mausteseosta
• El Taco Truck Habanero Salsa - kastiketta
• El Taco Truck Hot Sauce- kastiketta
• 1 pkt El Taco Truck Corn Tortillas

1. Keitä liotettua maissia, kunnes se on pehmeää (noin 30 min).
   ‍
2. Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa 2–3 cm:n kokoisiksikuutioiksi.
   ‍
3. Kääntele kurpitsakuutiot Classic Spice Mix - seoksessa.
   ‍
4. Lisää tilkka öljyä.
   ‍
5. Paahda kurpitsoja uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsatovat pehmenneet ja saaneet väriä.
   ‍
6. Sekoita yhteen 1 prk guacamolea ja 1 dl turkkilaista jogurttia.
   ‍
7. Irrota maissintähkistä maissit ja hienonna hopeasipuli.
   ‍
8. Sulata nokare voita paistinpannulla ja lisää pannulle sipulit, maissit,kuivattu maissi ja chili.
   ‍
9. Paista hetki ja ota sitten pannu liedeltä. Mausta suolalla ja pippurilla japurista päälle limen mehua.
   ‍
10. Raasta joukkoon limen kuorta ja lisää reiluruokalusikallinen turkkilaista jogurttia. Kääntele varovasti joukkoonmurusteltu Queso Fresco ja korianteria.
    ‍
11. Lämmitä maissitortillat kuumalla paistinpannulla ja pidäne puhtaan keittiöpyyhkeen tai muovipussin alla tarjoiluun saakka.

‍

Tortillan kokoaminen:

1. Tortillalettu
2. Kurpitsaa
3. Maissisalsaa
4. Avokadokreemiä
5. Kurpitsansiemeniä
6. Hot Sauce - kastiketta
7. korianteria
8. limeä