COOKALONG WITH SIMON KAFI | BBQ burrito bowl & grillatut elotes-maissit ja tilli-avokadokastiketta

Tilli-avokadokastike

• 30 gtilliä
• 1 rklhienonnettua minttua
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rklomenasiiderietikkaa
• 0,8 dloliiviöljyä
• 2 rkllimen mehua
• ½ rkl juustokuminaa
• 1 avokado
• ½ jalapeno
• Suolaa & pippuria

Meksikolainen BBQ-riisi

• 1 rklöljyä
• 1/2 pkttomaattimurskaa (200 g)
• 3,5 dlriisiä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ tljuustokuminaa
• 1 tlchilijauhetta
• 5 dlkasvislientä (1 liemikuutio ja 5 dl kiehuvaa vettä)
• 2 rkl BBQ-kastiketta
• Korianteria
• Valkoista juustoa
• El Taco Truck Roasted Garlic Salsa
• El Taco Truck Salted White Corn Chips

‍

Grillatut maissintähkät:‍

• Maissintähkiä
• Vegaanistamargariinia maissintähkien voiteluun
• Hdelmäinen salsa

‍

1. Sekoita kaikki tilli-avokadokastikkeen ainekset yhteentehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja laita odottamaan jääkaappiin. Jossinulla on kastikepullo, voit laittaa kastikkeen myös pulloon.
   ‍
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullotakeskilämmöllä, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.
   Lisää sitten pannulle riisi (jonka olet ensin huuhdellut) ja kuullota yhdessäsipulien kanssa, kunnes riisi on saanut hieman väriä.
   ‍
3. Sekoita joukkoon tomaattimurska, kasvisliemi,juustokumina, chilijauhe, BBQ-kastike ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnesneste on imeytynyt (jos riisi ei ole siinä vaiheessa vielä kypsää, lisää vettäja anna seisoa muutama minuutti).
   ‍
4. Grillaa maissintähkät riisin kiehuessa tai sen jälkeen.

Tarjoile lautaselta:

• Riisiä Roasted Garlc Salsa, valkoista juustoa -kastikkeen ja korianterin kanssa.
• Maissintähkät tilli-avokadokastikkeen, hedelmäinen salsa, ja tillin kanssa.
• Nauti Salted White Corn Chips
• Mustia papuja

Helppoa ja herkullista!

‍